Aurélien Berthou

Ma formation

Diplômé de l'école supérieure agronomique de Montpellier Supagro en 2014, j'y ai suivi la spécialité viticulture-œnologie. En parallèle de mon diplôme d'ingénieur, j'ai également obtenu le diplôme national d'œnologue.

Mon expérience professionnelle

A travers mes stages et mes expériences professionnelles j'ai eu la chance de travailler dans différentes régions viticoles françaises et du monde. J'ai ainsi participé au millésime 2012 au Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape, au millésime 2013 à Crater Rim en Nouvelle-Zélande et dans une cave coopérative proche de Montpellier. J'ai également travaillé dans deux propriétés des domaines Malet de Roquefort à Pomerol et Saint-Emilion pour le millésime 2014. De 2014 à 2018 j'ai été responsable du développement à Bordeaux et dans les pays hispaniques de Fruition Sciences, une entreprise qui offre des services aux viticulteurs pour les aider dans leurs prises de décision au vignoble. Depuis 2018 j'interviens régulièrement chez un vigneron à Chinon propriétaire du Château de Coulaine. En 2022 et 2023 j'ai eu la chance de vinifier chez la famille Lieubeau dans le Muscadet. Une expérience forte enrichissante et sympathique.

Aujourd'hui

Actuellement indépendant comme consultant viticole, je développe ŒnoSkol en Bretagne.

-- Pourquoi  ? --

ŒnoSkol vient de la fusion des mots œnologie et skol. L'œnologie est la science qui a pour objet l'étude du vin. Skol est la traduction bretonne du mot école. Fier de mes origines finistériennes et de mon bagage universitaire et professionnel, je désire partager avec vous mes connaissances du monde du vin pour vous offrir des cours d'œnologie et de dégustation de qualité en Bretagne et dans les départements limitrophes.

Les Vignes de Saint Goustan

Au printemps 2022, j'ai planté 2,5 hectares de vignes sur un magnifique coteau au-dessus du port Saint-Goustan sur la commune d'Auray dans le Morbihan. Je vinifie ainsi mon premier millésime en 2024, naissance d'un vigneron et de ma fille sous un climat très compliqué! 3000 bouteilles de la cuvée "Premières Feuilles", assemblage de mes jeunes vignes de Soreli et de Muscaris viennent ainsi inaugurer le domaine.